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油茶籽油介绍

发布时间:2017-09-23


俗称山茶油、茶油,油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的,是我国古老的木本食用油之一,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的油茶籽油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国家和地区有少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种,中国是油茶的原产地。

 

油茶籽油是我国特有的传统的食用植物油,其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上,油茶籽油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用油茶籽油是一种身份的象征。

 

九大特点

 

1.油茶树果初秋开始孕蕾,11月初开花,第二年10月底采摘,历经冬、春、夏、秋四季,承四季雨露,营养丰富。

 

2.油茶籽油品质纯净,色清味美,不含胆固醇,不含芥酸。

 

3.所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠,长期食用,有利于降低血脂,低密度脂蛋白胆固醇,预防高血压,动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

 

4.易于人体消化吸收,无任何毒副作用,是最好的药用油之一。

 

5.易被人体皮肤、毛发等吸收,可直接做护肤、护发之用。

 

6.营养成分与橄榄油相似,是紫外线的天然过滤器,可用做防晒油,减少皮肤癌的发生。

 

7.油茶籽油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂素)。根据美国国家医药中心实验证实,油茶籽油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

 

8.油茶籽油中含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气,有很好的富氧能力,因而可抗缺氧和抗疲劳,并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。

 

9.油茶籽油能抗紫外线,防止晒斑及减少皱纹,对黄褐斑、晒斑很有效果。经专家研究,油茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%。不饱和脂肪酸,又叫美容酸,长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。

 

油茶籽油的食用方法

 

凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,大多不能直接用于凉拌,而油茶籽油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特色。

 

热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式是可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用金龙鱼油茶籽油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

 

煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而油茶籽油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

 

烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层油茶籽油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

 

汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙油茶籽油,使汤更清鲜味美。

 

油茶籽油橄榄油并称世界两大木本植物油。油茶树的果实从长花苞到挂果生长的时间长达12个月,比橄榄油的果实更长,油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高,因此被人誉为“东方橄榄油“。

 

食用油脂肪酸比例一览表

 

油种

多不饱和脂肪酸
(普通的脂肪酸)

单不饱和脂肪酸
  (好的脂肪酸)

饱和脂肪酸
  (高温的稳定)

油茶籽油

6%

79%

14%

橄榄油

10%

73%

15%

花生油

32%

47%

19%

葵花籽油

63%

25%

11%

 

金龙鱼油茶籽油,榨取南部山区秋后采摘的优质茶籽精华,富含单不饱和脂肪酸,其含量媲美有“地中海膳食结构模式”之称的橄榄油,堪称“油中珍品”。金龙鱼油茶籽油采用压榨工艺,具有澄清透亮、营养价值高等特点,是健康饮食典范,备受现代家庭青睐。

  

油茶籽油的妙用

1.护发:油茶籽油中含有天然茶皂素,具有保湿、滋润功效,洗头时抹上一点油茶籽油,轻轻按摩,头发会变得柔顺亮泽。
 

2.皮肤护理:以少量油茶籽油直接涂擦皮肤上,油茶籽油通过按摩吸收入皮肤,可令肌肤富有光泽。

 

3.直接饮用:坚持早晚直接口服2ml油茶籽油,可帮助调理人体新陈代谢,在中国民间有“长寿油”之称。

 

4.除妊辰纹:取少许油茶籽油擦于妊辰纹处,轻轻按摩,长期坚持,可使妊辰纹越来越浅。
 

5.减肥:油茶籽油所含维生素E,可帮助分解体内脂肪。
 

6.调理便秘:用油茶籽油调和蜂蜜直接饮用,早晚各服一次,可改善人体排泄。

 

典故典籍

在古代,明朝李时珍《本草纲目》记载:“茶油性偏凉,凉血止血,清热,解毒,主治肝血亏损,驱虫、益肠胃、明目”,又云:“茶籽,苦含香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢”;

 

清代赵学敏《本草纲目拾遗》“茶油润肠、清胃和解毒杀菌”;

 

《农息居饮食谱》记载茶油“润燥、清热、息风和利头目”;

 

《随之居饮食谱》对茶油更是赞叹有加:“茶油烹调肴撰,日用皆宜,蒸熟食之,责发生光,诸油唯此最为轻清,故诸病不忌”。

 

中药大辞典

记载茶油主功效:润肠通便、清热化湿、杀虫解毒;

 

民间俗语

苗族同胞、土家族和侗族人都有喝油茶汤的传统,他们“一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香”,还有“油茶汤,喷喷香,一日三餐三碗,做起活来硬梆梆”的俗语。


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